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MÓDULO 1. APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS UNIDAD FORMATIVA 1. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIÓN DE LAS NORMAS Y CONDICIONES DE SEGURIDAD EN LAS ZONAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos,…
MÓDULO 1. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración. Estructura organizativa y funcional. Aspectos económicos. UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL DEPARTAMENTO DE COCINA. Definición y modelos de organización. Estructuras de locales y zonas de producción culinaria. Especificidades en la restauración colectiva. El…
MÓDULO 1. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD FORMATIVA 1. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA UTILIZADOS EN LA PREELABORACIÓN DE VEGETALES Y SETAS. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. Ubicación y distribución. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control…
MÓDULO 1. TÉCNICAS CULINARIAS UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS. Características de la maquinaria utilizada. Batería de cocina. Utillaje y herramientas….
MÓDULO 1. PRODUCTOS CULINARIOS UNIDAD FORMATIVA 1. COCINA CREATIVA DE AUTOR UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA MODERNA, DE AUTOR Y DE MERCADO. Fuentes de información y bibliografía sobre cocina moderna, de autor y de mercado: identificación, selección, análisis, valoración y utilización. Fundamentos. Características generales de estos tipos de cocina. Evolución de los movimientos gastronómicos. Pioneros franceses…
MÓDULO 1. ACCIONES COMERCIALES Y RESERVAS UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE RESERVAS DE HABITACIONES Y OTROS SERVICIOS DE ALOJAMIENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE RESERVAS DE HABITACIONES Y SERVICIOS PROPIOS DE ALOJAMIENTOS. Tratamiento y análisis del estado de reservas. Procedimientos de recepción, aceptación, confirmación, modificación y cancelación de reservas. Utilización de programas informáticos específicos de…
MÓDULO 1. RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE UNIDAD FORMATIVA 1. FUNCIÓN DEL MANDO INTERMEDIO EN LA PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS BÁSICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO. El trabajo y la salud. – Los riesgos profesionales y su prevención. – Factores de riesgo y técnicas preventivas. – Los accidentes de…
MÓDULO 1. GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DEL ÁREA DE ALOJAMIENTO UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS DE GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE ÁREA DE ALOJAMIENTO UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA PLANIFICACIÓN EN LAS EMPRESAS Y ENTIDADES DE ALOJAMIENTO. La planificación en el proceso de administración. Principales tipos de planes: objetivos, estrategias y políticas; relación entre ellos. Pasos lógicos del proceso…
PARTE 1. MF0266_3 PROMOCIÓN Y VENTA DE SERVICIOS TURÍSTICOS UNIDAD FORMATIVA 1. UF0042 COMUNICACIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA Y TURISMO UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COMUNICACIÓN APLICADA A LA HOSTELERÍA Y TURISMO. La comunicación óptima en la atención al cliente. Asociación de técnicas de comunicación con tipos de demanda más habituales. Resolución de problemas…
MÓDULO 1. PROCESOS ECONÓMICO-ADMINISTRATIVOS EN AGENCIAS DE VIAJES UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTABILIDAD, MATEMÁTICAS COMERCIALES Y ESTADÍSTICA BÁSICAS. Concepto y objetivos de la Contabilidad. Los libros de contabilidad. El patrimonio. Las cuentas. El plan general de contabilidad. El proceso contable básico en las agencias de viajes. La tesorería en las agencias de viajes. Los impuestos. Su…
MÓDULO 1. GESTIÓN DE UNIDADES DE INFORMACIÓN Y DISTRIBUCIÓN TURÍSTICAS UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD EN HOSTELERÍA Y TURISMO UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CULTURA DE LA CALIDAD EN LAS EMPRESAS Y/O ENTIDADES DE HOSTELERÍA Y TURISMO. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico. Sistemas de calidad: implantación…
MÓDULO 1. NATACIÓN UNIDAD FORMATIVA 1. HABILIDADES Y DESTREZAS BÁSICAS EN EL MEDIO ACUÁTICO UNIDAD DIDÁCTICA 1. ADAPTACIÓN AL MEDIO ACUÁTICO. EJECUCIÓN DE HABILIDADES Y DESTREZAS BÁSICAS. La respiración y las apneas. La flotación. La propulsión. La entrada al agua. Los giros en el agua. UNIDAD DIDÁCTICA 2. DOMINIO DEL MEDIO ACUÁTICO. EJECUCIÓN DE HABILIDADES…
MÓDULO 1. PREVENCIÓN DE ACCIDENTES EN INSTALACIONES ACUÁTICAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. SOCORRISMO ACUÁTICO BÁSICO. Fundamentos. El perfil profesional del socorrista. El equipamiento y lugar de trabajo. UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN ESPECÍFICA Y RELACIONADA CON EL SOCORRISMO EN INSTALACIONES ACUÁTICAS. Leyes y normativas: Barreras arquitectónicas: UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE ACCIDENTES Y RIESGOS LABORALES EN EL…
MÓDULO 1. RESCATE DE ACCIDENTADOS EN INSTALACIONES ACUÁTICAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. BUCEO BÁSICO. Nociones físicas aplicadas al buceo: Buceo con equipo subacuático sencillo: aletas, gafas y tubo. Modificaciones de la visión. UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTERVENCIÓN EN EL SOCORRISMO ACUÁTICO. Características del agua y consideraciones relativas a ropa y calzado. Organización del salvamento y socorrismo. La…
MÓDULO 1. PRIMEROS AUXILIOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE PRIMEROS AUXILIOS. Conceptos. Objetivos y límites de los Primeros Auxilios. Aspectos ético-legales en el primer interviniente. Actuación del primer interviniente. Anatomía y fisiología básicas para Primeros Auxilios. Técnicas de apoyo psicológico en Primeros Auxilios. UNIDAD DIDÁCTICA 2. RCP BÁSICA Y OBSTRUCCIÓN DE LA VÍA AÉREA POR…
MÓDULO 1. VALORACIÓN DE LAS CAPACIDADES FÍSICAS UNIDAD FORMATIVA 1. APLICACIÓN DE TEST, PRUEBAS Y CUESTIONARIOS PARA LA EVALUACIÓN DE LA CONDICIÓN FÍSICA, BIOLOGICA Y MOTIVACIONAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES MOTRICES BÁSICAS EN EL ÁMBITO DEL FITNESS. Fundamentos psicomotrices: esquema corporal, percepcion espacial y percepcion temporal Pruebas de medicion de capacidades perceptivo-motrices. Protocolos y aplicacion…
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