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UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE PROPUESTAS DE RESTAURACIÓN DE LA PIEDRA NATURAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRATAMIENTOS DE LIMPIEZA. Tipos de suciedad o elementos de deterioro a eliminar. Tratamientos de limpieza. Métodos de limpieza: – Acuoso. – Químicos. – Mecánicos. Métodos especiales de limpieza: – Extracción de sales. – Incrustaciones calcáreas. – Plantas. – Otros. Determinación…
UNIDAD FORMATIVA 1. PROPUESTA Y DESARROLLO DE PROYECTOS DE RESTAURACIÓN DE OBRAS Y CONJUNTOS EN PIEDRA NATURAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROYECTOS DE RESTAURACIÓN DE OBRAS DE PIEDRA NATURAL. Estructura de un proyecto: tipos de documentos, información contenida en los documentos de proyecto. Fases en el desarrollo de un proyecto, grado de definición. Documentación complementaria. Recopilación….
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE PRESUPUESTOS DE PROYECTOS DE RESTAURACIÓN DE OBRAS DE PIEDRA NATURAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. MEDICIONES PARA PROYECTOS DE RESTAURACIÓN DE OBRAS DE PIEDRA NATURAL. Medición: – Unidades utilizadas en las mediciones. – Unidades de obra. – Ordenación en capítulos. Mediciones de obra: – Procedimientos de medición. – Útiles y equipos de…
UNIDAD FORMATIVA 1. DESARROLLO DE LOS PLANES DE CALIDAD, SEGURIDAD Y MEDIOAMBIENTE EN OBRAS DE RESTAURACIÓN DE PIEDRA NATURAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LA SEGURIDAD EN PROYECTOS DE RESTAURACIÓN DE OBRAS DE PIEDRA NATURAL. Normativa de prevención de riesgos laborales aplicable a la restauración de obras de piedra natural. Principales riesgos en obras de…
UNIDAD FORMATIVA 1. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DE OBRAS DE RESTAURACIÓN EN PIEDRA NATURAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN, ORGANIZACIÓN Y CONTROL DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EMPLEADOS EN LA RESTAURACIÓN DE PIEDRA NATURAL. Interpretación de documentación técnica de restauración. Obras de construcción: – Instalaciones, equipos, medios auxiliares y suministros generales. – Normas y procedimientos generales de instalación,…
UNIDAD FORMATIVA 1. NORMAS DE SEGURIDAD, MEDIOAMBIENTE Y CALIDAD EN OBRAS DE RESTAURACIÓN DE PIEDRA NATURAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTROL DE LA SEGURIDAD Y AMBIENTAL EN OBRAS DE RESTAURACIÓN DE PIEDRA NATURAL. Normativa de seguridad aplicable a los trabajos de restauración de obras en piedra natural. Plan de prevención de riesgos laborales. Estudio de seguridad…
UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DEL PROYECTO DE RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTUDIO DE VIABILIDAD DEL PROYECTO DE APERTURA DEL NEGOCIO DE RESTAURACIÓN Análisis del entorno general. – Análisis del consumidor. – Análisis de la competencia. – Fuentes para el estudio: * Primarias. * Secundarias. Análisis interno: – Aspectos económicos. – Aspectos tecnológicos. – Aspectos laborales….
UNIDAD FORMATIVA 1. DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN Clasificación. – Restaurantes. – Mesones. – Cafeterías. – Bares. – Cantinas. – Casas de comidas. – Tabernas. Descripción de una organización eficaz. – Especialización del trabajo. – Departamentalización. – Cadena de mando. – Extensión del tramo de…
UNIDAD FORMATIVA 1. CUENTAS CONTABLES Y FINANCIERAS EN RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS. Tipos de presupuestos en restauración. – Presupuesto de ventas. – Presupuesto de producción. – Presupuesto de gastos. – Presupuesto financiero. – Presupuesto de tesorería. Modelo creación presupuesto operativo. – Ingresos. – Producción. – Gastos de distribución. – Publicidad….
UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN Y CONTROL EN RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN. Proceso de facturación. – Obligación de expedir facturas. * Excepciones de la obligación de expedir facturas. * Documentos sustitutivos de las facturas. * Facturas por el destinatario o por un tercero. * Contenido de la factura. * Facturas…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE UN PLAN DE TRABAJO REFERENTE A LA ORGANIZACIÓN DE UN EQUIPO DE LIMPIEZA UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS DE LAS ESPECIFICACIONES CONTRACTUALES EN UN PLAN DE LIMPIEZA Análisis del acuerdo alcanzado entre cliente y empresa. Valoración de los márgenes industriales de manera previa a la elaboración del plan de trabajo. Procedimientos…
UNIDAD FORMATIVA 1. CONTROL Y DISTRIBUCIÓN DE UN EQUIPO DE LIMPIEZA UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCEDIMIENTO PARA LA SELECCIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL DE LOS EQUIPOS DE LIMPIEZA Identificación de los diferentes métodos de selección de personal para trabajos de limpieza. Sistemática de gestión de equipos de trabajo de limpieza. Procedimientos para la gestión de conflictos…
UNIDAD FORMATIVA 1. PREVENCIÓN DE RIESGOS Y GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO El trabajo y la salud. Los riesgos profesionales. Factores de riesgo. Consecuencias y daños derivados del trabajo: – Accidente de trabajo. – Enfermedad profesional. – Otras patologías derivadas del trabajo. – Repercusiones económicas y…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. EQUIPOS E INSTALACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en pastelería y repostería. Descripción, clasificación, ubicación, distribución y procedimientos de uso y mantenimiento. Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada…
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE LAS TAREAS PARA LAS ELABORACIONES DE POSTRES EN RESTAURACIÓN Postres en restauración. Descripción, caracterización, clasificaciones y aplicaciones. Documentación asociada a los procesos productivos de postres. Descripción e interpretación. Fases y caracterización de la producción de postres y del servicio de los mismos en restauración. UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE POSTRES…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE HELADOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. Ubicación y distribución. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos. Características de la maquinaria utilizada. Utillaje y herramientas del obrador de pastelería….
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