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UNIDAD FORMATIVA 1. APLICACIÓN DE SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR Y CAFETERÍA UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN DE LOS SISTEMAS INFORMÁTICOS EN BAR-CAFETERÍA. Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: Equipos y programas informáticos de la gestión del bar-cafetería. Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería. Bases de datos de clientes informatizadas. Manejo y…
UNIDAD FORMATIVA 1. SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO EN EL RESTAURANTE Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL RESTAURANTE El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE MATERIALES,…
UNIDAD FORMATIVA 1. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE UNIDAD DIDÁCTICA 1. SERVICIO DEL RESTAURANTE Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración Platos significativos de la cocina nacional e internacional La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada Tipos de servicio en la…
UNIDAD FORMATIVA 1. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE UNIDAD DIDÁCTICA 1. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN Importancia de la facturación como parte integrante del servicio Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos Sistemas de cobroAplicación de los sistemas de cobro Ventajas e inconvenientes La confección de la factura y medios de apoyo…
UNIDAD FORMATIVA 1. TÉCNICAS Y EQUIPOS DE TREPA UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS DE TREPA. Principios generales del trabajo en altura. Técnicas de trabajo en árboles. Técnicas básicas de trepa. Lanzamiento de hondilla. Movimientos de ascensión: progresión con prussik, progresión con presa de pie y otros. Nudos. Sujeción y sistemas para detener la caída. Técnicas de…
UNIDAD FORMATIVA 1. TÉCNICAS DE PODA EN ALTURA UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS DE PODA. Bases de anatomía y fisiología vegetal y de las propiedades mecánicas de la madera. Épocas de poda. Funciones y objetivos de la poda de árboles: fundamentos. Condicionantes técnicos, estéticos, urbanísticos y sanitarios de la poda de árboles. Tipos de poda: podas…
UNIDAD FORMATIVA 1. FUNCIONAMIENTO Y MANTENIMIENTO DE TRACTORES FORESTALES UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TALLER FORESTAL. Espacios y mobiliario necesarios. Organización. Herramientas. Aparatos y equipos de medida. Tornillo de banco. Equipos de engrase. Remachadora. Esmeril. Taladro. Amoladora. Sierras. Lijadora. Máquina lava piezas. Máquinas y equipos de soldar. Compresor de aire y equipo neumático. Preparación y mantenimiento…
UNIDAD FORMATIVA 1. MANEJO DE TRACTORES FORESTALES UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANEJO DE TRACTORES FORESTALES. Técnicas de conducción de tractores forestales. Normas de seguridad en el manejo y conducción del tractor forestal. Código de señalización en el cuadro de mandos. Elementos de accionamiento y su función. Variables del trabajo: velocidad, solicitud de potencia, reglajes y regulaciones,…
UNIDAD FORMATIVA 1. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES EN LA ELABORACIÓN DE COMPOSICIONES UNIDAD DIDÁCTICA 1. FLORES, VERDES DE CORTE Y PLANTAS UTILIZADAS EN COMPOSICIONES Clasificación taxonómica: – Familias. – Géneros. – Especies. – Variedades. Clasificación según características: – Color. – Temporada. – Utilización (interior, exterior, flor cortada y/o verde de corte). – Origen…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE COMPOSICIONES EN FLORISTERÍA UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS DE MONTAJE Y EJECUCIÓN DE COMPOSICIONES Y ORNAMENTACIONES Técnicas de confección: – Introducción de tallos (esponjas, kenzan, estructuras libres, entre otros). – Atados (radial, paralelo, entrecruzado, entre otros). – Técnicas alternativas e innovadoras. – Técnicas de pegado. – Técnicas de alambrado y forrado….
UNIDAD FORMATIVA 1. SUPERVISIÓN Y COORDINACIÓN DE LOS TRABAJOS DE ELABORACIÓN Y ACABADO DE COMPOSICIONES FLORALES, DECORACIONES Y AMBIENTACIONES UNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN DE ESTILOS ARQUITECTÓNICOS Y PAISAJÍSTICOS Estilos arquitectónicos: – Edificaciones sacras. – Edificaciones profanas. – Mobiliario en las diferentes épocas. Estilos paisajísticos: – Europa. – Asia. – América del Norte. – América del…
UNIDAD FORMATIVA 1. CREACIÓN DE DISEÑOS DE COMPOSICONES Y ORNAMENTACIONES DE ARTE FLORAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. HISTORIA DEL ARTE Y LAS ARTES DECORATIVAS Estilos artísticos: desde la Prehistoria hasta el Arte Contemporáneo. Composiciones florales a lo largo de la Historia: desde los griegos hasta la actualidad. Modas y tendencias en arte floral y su aplicación….
UNIDAD FORMATIVA 1. EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD ECONÓMICA DE NUEVOS PRODUCTOS Y SERVICIOS DE FLORISTERÍA UNIDAD DIDÁCTICA 1. IMPLANTACIÓN EN EL MERCADO DE NUEVOS PRODUCTOS Y/O SERVICIOS Fases de implantación en el mercado: – Elección del segmento del mercado. – Selección del canal de distribución. – Cálculo del precio final del producto. UNIDAD DIDÁCTICA 2….
UNIDAD FORMATIVA 1. ESTABLECIMIENTO DE LA IMAGEN CORPORATIVA DE UNA FLORISTERÍA UNIDAD DIDÁCTICA 1. DEFINICIÓN DE LA IMAGEN CORPORATIVA DE UNA FLORISTERÍA Conceptos asociados a la imagen corporativa (color, uniformidad, estilo, entre otros). Medios para la difusión de la imagen corporativa (logotipos, cartelería, sellos, entre otros). Elementos de diseño de los procesos productivos: – Estilo….
UNIDAD FORMATIVA 1. PROGRAMACIÓN Y COORDINACIÓN DE LA COMPRA, LOGÍSTICA, PRODUCCIÓN Y SERVICIOS DE FLORISTERÍA UNIDAD DIDÁCTICA 1. APROVISIONAMIENTOS, COMPRAS Y CONTRATACIÓN DE SERVICIOS Realización de pedidos comerciales. Materiales, materias primas y productos de floristería. Funcionamiento de los mercados de flores y plantas (internacionales, nacionales y locales). Canales de distribución y aprovisionamiento: – Empresas productoras….
UNIDAD FORMATIVA 1. ORGANIZACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS EN FLORISTERÍA UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIGRAMA DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR DE FLORISTERÍA Departamentos de una empresa de floristería: – Departamento de Compras. – Departamento de Ventas. – Departamento de Recursos Humanos. – Taller de floristería. – Departamento de Mantenimiento de plantas. – Almacenes. – Otros departamentos….
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