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UNIDAD FORMATIVA 1. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREPARACIÓN DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL Tipos de músculo presentes en el animal Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria Despiece de animales mayores Despiece de animales menores Deshuesado y despiece de aves Instrumentos de corte y preparación…
UNIDAD FORMATIVA 1. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREPARACIÓN DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL Tipos de músculo presentes en el animal Despiece de canales. Partes utilizadas en la industria Despiece de animales mayores Despiece de animales menores Deshuesado y despiece de aves Instrumentos de corte y preparación…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA EN INSTALACIONES DE PRODUCTOS CÁRNICOS Conceptos y niveles de limpieza Productos y tratamientos de limpieza específicos Operaciones de limpieza. Utilización de equipos Tratamientos generales: desinfección, desratización Control de limpieza en instalaciones UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN DE PIEZAS CÁRNICAS Y ELABORACIÓN…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA EN INSTALACIONES DE PRODUCTOS CÁRNICOS Conceptos y niveles de limpieza Productos y tratamientos de limpieza específicos Operaciones de limpieza. Utilización de equipos Tratamientos generales: desinfección, desratización Control de limpieza en instalaciones UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN DE PIEZAS CÁRNICAS Y ELABORACIÓN…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y COCINADOS CÁRNICOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA CONSERVAS CÁRNICAS. Fundamento físico de la esterilización. Eliminación de microorganismos. Parámetros de control Tipos de esterilización en relación con el tipo de producto Pasteurización. Fundamentos y utilización Baremos de tratamiento Carga y descarga, cerrado y vaciado de autoclaves Comprobación de…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y COCINADOS CÁRNICOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA CONSERVAS CÁRNICAS. Fundamento físico de la esterilización. Eliminación de microorganismos. Parámetros de control Tipos de esterilización en relación con el tipo de producto Pasteurización. Fundamentos y utilización Baremos de tratamiento Carga y descarga, cerrado y vaciado de autoclaves Comprobación de…
UNIDAD FORMATIVA 1. DETERMINACIÓN DE LOS RECURSOS DE LA OBRA CINEMATOGRÁFICA Y AUDIOVISUAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. INDUSTRIA CINEMATOGRÁFICA Y AUDIOVISUAL Tipología de empresas – Productoras – Industrias auxiliares – Distribuidoras – Exhibidoras – Televisiones y medios de comunicación – Otras empresas Estructuras organizativas de las empresas de producción – Grandes productoras – Pequeñas productoras –…
UNIDAD FORMATIVA 1. DETERMINACIÓN DE LOS RECURSOS DE LA OBRA CINEMATOGRÁFICA Y AUDIOVISUAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. INDUSTRIA CINEMATOGRÁFICA Y AUDIOVISUAL Tipología de empresas – Productoras – Industrias auxiliares – Distribuidoras – Exhibidoras – Televisiones y medios de comunicación – Otras empresas Estructuras organizativas de las empresas de producción – Grandes productoras – Pequeñas productoras –…
UNIDAD FORMATIVA 1. DISEÑO PARA PLAN DE TRABAJO PARA LA PRODUCCIÓN DE OBRAS CINEMATOGRÁFICAS Y AUDIOVISUALES UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORDENACIÓN DE LOS RECURSOS NECESARIOS PARA LA PRODUCCIÓN Tipos de recursos – Recursos humanos – Recursos técnicos – Recursos materiales – Espacios escénicos – Materiales escenográficos – Efectos especiales Desglose de recursos – Listas de desglose…
UNIDAD FORMATIVA 1. DISEÑO PARA PLAN DE TRABAJO PARA LA PRODUCCIÓN DE OBRAS CINEMATOGRÁFICAS Y AUDIOVISUALES UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORDENACIÓN DE LOS RECURSOS NECESARIOS PARA LA PRODUCCIÓN Tipos de recursos – Recursos humanos – Recursos técnicos – Recursos materiales – Espacios escénicos – Materiales escenográficos – Efectos especiales Desglose de recursos – Listas de desglose…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE PRESUPUESTOS PARA OBRAS CINEMATOGRÁFICAS Y AUDIOVOSUALES UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESUPUESTO DE OBRAS CINEMATOGRÁFICAS Y AUDIOVISUALES Tipos y características de presupuestos – Presupuesto preventivo y consultivo. – Presupuesto técnico. – Presupuesto económico Partidas presupuestarias. – Valoración económica de las partidas presupuestarias UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE TÉCNICAS Y MODELOS PARA LA…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE PRESUPUESTOS PARA OBRAS CINEMATOGRÁFICAS Y AUDIOVOSUALES UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESUPUESTO DE OBRAS CINEMATOGRÁFICAS Y AUDIOVISUALES Tipos y características de presupuestos – Presupuesto preventivo y consultivo. – Presupuesto técnico. – Presupuesto económico Partidas presupuestarias. – Valoración económica de las partidas presupuestarias UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE TÉCNICAS Y MODELOS PARA LA…
UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS PARA LA PRODUCCIÓN AUDIOVISUAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. REGULACIÓN DE LAS RELACIONES LABORALES EN EL SECTOR AUDIOVISUAL Convenios colectivos. – Convenio Colectivo de la Industria de Producción Audiovisual – Convenio Colectivo regulador de relaciones laborales entre productores de obras audiovisuales y actores UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE SELECCIÓN…
UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS PARA LA PRODUCCIÓN AUDIOVISUAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. REGULACIÓN DE LAS RELACIONES LABORALES EN EL SECTOR AUDIOVISUAL Convenios colectivos. – Convenio Colectivo de la Industria de Producción Audiovisual – Convenio Colectivo regulador de relaciones laborales entre productores de obras audiovisuales y actores UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE SELECCIÓN…
UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE LOS RECURSOS MATERIALES Y TÉCNICOS DE LA PRODUCCIÓN CINEMATOGRÁFICA Y AUDIOVISUAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPRAVENTA Y ALQUILER DE BIENES O SERVICIOS EN LA PRODUCCIÓN AUDIOVISUAL Contratos de alquiler y compraventa de productos y servicios para la producción audiovisual. – Tipos – Contenidos – Especificidades habituales Procesos de compraventa o alquiler…
UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE LOS RECURSOS MATERIALES Y TÉCNICOS DE LA PRODUCCIÓN CINEMATOGRÁFICA Y AUDIOVISUAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPRAVENTA Y ALQUILER DE BIENES O SERVICIOS EN LA PRODUCCIÓN AUDIOVISUAL Contratos de alquiler y compraventa de productos y servicios para la producción audiovisual. – Tipos – Contenidos – Especificidades habituales Procesos de compraventa o alquiler…
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