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UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DEL PROYECTO DE RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTUDIO DE VIABILIDAD DEL PROYECTO DE APERTURA DEL NEGOCIO DE RESTAURACIÓN Análisis del entorno general. – Análisis del consumidor. – Análisis de la competencia. – Fuentes para el estudio: * Primarias. * Secundarias. Análisis interno: – Aspectos económicos. – Aspectos tecnológicos. – Aspectos laborales….
UNIDAD FORMATIVA 1. DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN Clasificación. – Restaurantes. – Mesones. – Cafeterías. – Bares. – Cantinas. – Casas de comidas. – Tabernas. Descripción de una organización eficaz. – Especialización del trabajo. – Departamentalización. – Cadena de mando. – Extensión del tramo de…
UNIDAD FORMATIVA 1. CUENTAS CONTABLES Y FINANCIERAS EN RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS. Tipos de presupuestos en restauración. – Presupuesto de ventas. – Presupuesto de producción. – Presupuesto de gastos. – Presupuesto financiero. – Presupuesto de tesorería. Modelo creación presupuesto operativo. – Ingresos. – Producción. – Gastos de distribución. – Publicidad….
UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN Y CONTROL EN RESTAURACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN. Proceso de facturación. – Obligación de expedir facturas. * Excepciones de la obligación de expedir facturas. * Documentos sustitutivos de las facturas. * Facturas por el destinatario o por un tercero. * Contenido de la factura. * Facturas…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE UN PLAN DE TRABAJO REFERENTE A LA ORGANIZACIÓN DE UN EQUIPO DE LIMPIEZA UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS DE LAS ESPECIFICACIONES CONTRACTUALES EN UN PLAN DE LIMPIEZA Análisis del acuerdo alcanzado entre cliente y empresa. Valoración de los márgenes industriales de manera previa a la elaboración del plan de trabajo. Procedimientos…
UNIDAD FORMATIVA 1. CONTROL Y DISTRIBUCIÓN DE UN EQUIPO DE LIMPIEZA UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCEDIMIENTO PARA LA SELECCIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL DE LOS EQUIPOS DE LIMPIEZA Identificación de los diferentes métodos de selección de personal para trabajos de limpieza. Sistemática de gestión de equipos de trabajo de limpieza. Procedimientos para la gestión de conflictos…
UNIDAD FORMATIVA 1. PREVENCIÓN DE RIESGOS Y GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO El trabajo y la salud. Los riesgos profesionales. Factores de riesgo. Consecuencias y daños derivados del trabajo: – Accidente de trabajo. – Enfermedad profesional. – Otras patologías derivadas del trabajo. – Repercusiones económicas y…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. EQUIPOS E INSTALACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en pastelería y repostería. Descripción, clasificación, ubicación, distribución y procedimientos de uso y mantenimiento. Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada…
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE LAS TAREAS PARA LAS ELABORACIONES DE POSTRES EN RESTAURACIÓN Postres en restauración. Descripción, caracterización, clasificaciones y aplicaciones. Documentación asociada a los procesos productivos de postres. Descripción e interpretación. Fases y caracterización de la producción de postres y del servicio de los mismos en restauración. UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE POSTRES…
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE HELADOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. Ubicación y distribución. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos. Características de la maquinaria utilizada. Utillaje y herramientas del obrador de pastelería….
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELECTRICIDAD APLICADA A SISTEMAS DE CARGA Y ARRANQUE DE VEHÍCULOS Magnitudes y unidades Carga eléctrica. Condensador Clases de electricidad. Electricidad estática y dinámica. Campo eléctrico Potencial eléctrico Diferencia de potencial Intensidad de corriente. Efectos de la corriente eléctrica Resistencia eléctrica Ley de Ohm Energía y potencia eléctrica Efecto Joule UNIDAD DIDÁCTICA 2….
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MOTOR DE ARRANQUE. Principio de funcionamiento del motor de arranque. Fuerza contraelectromotriz en los motores de arranque. Componentes del motor de arranque. Motor de arranque coaxial y de inducido deslizante. Conexionado y funcionamiento del motor de arranque. Sistemas de mando del motor de arranque. Sistema reductor y engranaje. Sistemas de mando del…
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ACUMULADORES PARA AUTOMÓVILES. Disoluciones y electrólitos. La electrólisis. Batería de acumuladores. Estructura y componentes de un acumulador de plomo. Carga y descarga de una batería. Características eléctricas de las baterías. UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARGA Y VERIFICACIÓN DE ACUMULADORES. Transformadores. Cargadores de baterías. Cargas rápidas y de formación. Recomendaciones para la carga de…
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALUMBRADO EXTERIOR Y SEÑALIZACIÓN DEL AUTOMÓVIL. Fotometría y unidades de medida. Alumbrado de haz asimétrico. Faros. Disposición de los faros. Lámpara de halógeno y otros tipos. Luces de posición, de stop y marcha atrás. Luces de intermitencia. Faros adicionales. Instalación de alumbrado. Efectos de la variación de tensión en el circuito de…
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISPOSITIVOS ELÉCTRICOS DEL HABITÁCULO. Cerraduras electromagnéticas de las puertas. Sistemas eléctricos de elevalunas. Luces de cortesía e iluminación interior habitáculo. Encendedor de cigarrillos y reloj horario. Sistemas de alarma para el cinturón de seguridad. Sistemas de alarma y antirrobo. UNIDAD DIDÁCTICA 2. DISPOSITIVOS ELÉCTRICOS DEL COFRE MOTOR. Bomba eléctrica de combustible. Motor…
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MEDIOS DE TRANSMISIÓN DE DATOS. MULTIPLEXADO. Modos de transmisión de datos. Soportes y vías de transmisión: – Cable, fibra óptica. – Ultrasonidos, infrarrojos, radio-frecuencia Sistema binario. Codificación de los datos. Generalidades sobre Multiplexado de informaciones. La trama de información digital. Justificación y limitaciones en el automóvil. Protocolos más empleados en automoción: –…
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