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MODULO 1. CALIDAD EN EL SERVICIO DE ATENCIÓN AL CLIENTE UNIDAD DIDÁCTICA 1. POR QUÉ LA CALIDAD Conceptos Generales. Definiciones de “Calidad”. Evolución de la Calidad. Cuánta Calidad Ofrecer. Costes de calidad. Que es un sistema de gestión de la calidad. Historia. Ocho principios de gestión de la calidad. Beneficios de un sistema de gestión…
MÓDULO 1. PREVENCIÓN Y CONTROL DE PATOLOGÍAS EN ENGORDE DE ESPECIES ACUÍCOLAS UNIDAD FORMATIVA 1. PLANIFICACIÓN DE LA PREVENCIÓN EN LOS PROCESOS DE ENGORDE DE ESPECIES ACUÍCOLAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREVENCIÓN SANITARIA EN LA GESTIÓN DE PRODUCCIÓN DE ENGORDE EN ACUICULTURA. Medidas de prevención sanitaria. Importancia del diseño de instalaciones en la prevención de enfermedades….
MÓDULO 1. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN EL ENGORDE DE ACUICULTURA UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN INTEGRADA DEL MEDIOAMBIENTE Y ENGORDE EN ACUICULTURA. Técnicas de buenas prácticas ambientales y de producción limpia en el sector de la acuicultura. Manual medioambiental en los procedimientos y técnicas de acuicultura. UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANUAL DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL APPCC EN…
MÓDULO 1. OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE PRODUCTOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. MEDIDAS DE SEGURIDAD E HIGIENE EN ALMACENES DE MATERIAS Y PRODUCTOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL. Almacenes de productos para alimentación animal; tipos y requisitos Normativa general de seguridad e higiene aplicable al sector. Requisitos higiénicos de instalaciones y equipos…
MÓDULO 1. ELABORACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES DE COMPAÑÍA UNIDAD FORMATIVA 1. FABRICACIÓN DE ALIMENTOS HÚMEDOS PARA ANIMALES UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRODUCTOS HÚMEDOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL. Tipos de alimentos y destinatarios. Constituyentes básicos de los alimentos. Normativa aplicable a la elaboración de alimentos húmedos para animales. Medidas de higiene personal. Reglamentación de manipuladores…
MÓDULO 1. ELABORACIÓN DE PIENSOS, ALIMENTOS SECOS Y PREMEZCLAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y PIENSOS SECOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL. Cereales. Oleaginosas. Proteaginosas. Forrajes. Pulpas. Harinas y productos de molinería. Grasas. Melazas. Materias de uso farmacológico (coocidiotáticos, antibióticos, vitaminas). Coadyuvantes tecnológicos. Aditivos. Otras materias primas. UNIDAD DIDÁCTICA 2. MAQUINARIA…
MÓDULO 1. MATERIAS PRIMAS Y ALMACENAMIENTO DE REFRESCOS Y AGUAS UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN, TRANSPORTE Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS DE REFRESCOS O DE AGUAS DE BEBIDA ENVASADAS. Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición. Albaranes Transporte externo en industrias de refrescos o aguas de bebida envasadas Medios de transporte. Tipos y limitaciones de…
MÓDULO 1. TRATAMIENTOS DE LAS AGUAS Y DE LOS JARABES UNIDAD DIDÁCTICA 1. CAPTACIÓN DE AGUAS CON DESTINO A LA PRODUCCIÓN DE REFRESCOS O DE AGUAS DE BEBIDA ENVASADAS. Métodos de captación. Equipos de explotación. Conducciones, canalizaciones y depósitos. Limpieza de instalaciones y equipos de tratamiento de agua. – Productos de tratamiento. Uso y mantenimiento…
MÓDULO 1. MEZCLAS Y CONCENTRADOS EN BEBIDAS REFRESCANTES UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE BEBIDAS REFRESCANTES. Tipos de bebidas refrescantes. Los principios de su formulación. Registro y archivos de datos. Sistemas de bombeo y trasiego. Papel de los diferentes ingredientes. Análisis de las bebidas refrescantes. Control y garantía de calidad. UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN DE MEZCLAS…
MÓDULO 1. OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE PRODUCTOS DE TUESTE Y APERITIVOS EXTRUSIONADOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS Y CALIDADES DE CAFÉ, PRODUCTOS DE TUESTE Y APERITIVOS EXTRUSIONADOS. Botánica del café. Historia, origen y expansión. Cultivo, plantaciones, cosecha y procesamiento. Clasificación. Pulido. Almacenamiento. Envejecimiento. Descafeinamiento. Tueste y torrefacción. Variedades de grano. Propiedades del café. Estadísticas…
MÓDULO 1. ELABORACIÓN DE FRUTOS SECOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES DE ELABORACIÓN DE FRUTOS SECOS Gestión de servicios auxiliares necesarios para la elaboración de frutos secos. Gestión de espacios diferenciados: señalización y medios de separación para el cumplimiento de las medidas de seguridad y calidad higiénico-sanitaria. UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE MAQUINARIA Y EQUIPOS DE…
MÓDULO 1. ELABORACIÓN DE EXTRUSIONADOS ALIMENTARIOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCEDIMIENTOS GENERALES DE EXTRUSIÓN Y MOLDEADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS. Procesos de extrusionado en la alimentación humana: – Procesado de cereales – Elaboración de dulces – Aplicación en la industria cárnica – Aplicación en la industria láctea Procesos de extrusionado en cereales: – Cereales de desayuno: materias…
MÓDULO 1. FABRICACIÓN DE CAFÉ TOSTADO Y SUCEDÁNEOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES BÁSICAS DE ELABORACIÓN DEL CAFÉ TOSTADO Transformación del café: Temperatura y tiempo de tueste. Pérdida de peso. Pirólisis. Aumento de volumen. Transformación de color. Variación de composición química en el proceso de tueste. Solubilidad del café tostado. Variables básicas del tueste: temperatura y…
MÓDULO 1. ELABORACIÓN DE CAFÉS SOLUBLES UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS DE MEZCLA, TUESTE, MOLTURACIÓN Y EXTRACCIÓN Mezclado y molido de café. Parámetros de tueste del café. Maquinaria de molturación. Extracción sólido-líquido. Equipos de extracción con agua caliente. Toma de muestras. Parámetros de extracción. UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE CONCENTRACIÓN, SECADO Y AGLOMERADO DE CAFÉ Concentración…
MÓDULO 1. PRODUCTOS DERIVADOS DE LA UVA Y DEL VINO UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA UVA Y DEL VINO UNIDAD DIDÁCTICA 1. MOSTOS, ZUMOS, MOSTOS CONCENTRADOS Y MOSTOS CONCENTRADOS RECTIFICADOS Tipos de mostos concentrados. Criterios y sistemas de elaboración. Industrias transformadoras. Nuevas técnicas de producción. Maquinaria y equipos: depalilladora,…
MÓDULO 1. DIAGNÓSTICO Y PROTOCOLOS PARA MASAJES ESTÉTICOS Y TÉCNICAS SENSORIALES UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIÓN DE LOS FUNDAMENTOS DE ANATOMÍA, FISIOLOGÍA Y PATOLOGÍA RELACIONADOS CON LOS DIFERENTES TIPOS DE MASAJES ESTÉTICOS Y TÉCNICAS SENSORIALES. Los Tejidos: Anatomía, fisiología y patología de los principales órganos, aparatos y sistemas del cuerpo humano relacionados con la aplicación de…
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