UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD EN UN LABORATORIO Elaboración de un procedimiento normalizado de trabajo, de acuerdo con los protocolos de un estudio determinado. Garantía de calidad. Procedimientos normalizados de trabajo. Normas y Normalización. Certificación y Acreditación. UNIDAD DIDÁCTICA 2. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN EL LABORATORIO Principios básicos de calidad….

UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIONES INFORMÁTICAS EN EL LABORATORIO Aspectos materiales y lógicos del ordenador Software de ofimática: conceptos básicos Conceptos básicos de gestión documental aplicado al laboratorio químico: Edición, revisión, archivo, control de obsoletos, teneduría documental de archivos UNIDAD DIDÁCTICA 2. EMPLEO DE LOS PROGRAMAS DE GESTIÓN DEL LABORATORIO Para tratamiento estadístico de datos. Software…

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LA ACCIÓN PREVENTIVA Identificación de peligros e identificación de riesgos asociados. Clasificación de los riesgos: higiénicos, de seguridad y ergonómicos. Análisis de riesgos. Evaluación de riesgos no evitables: Determinación de la tolerabilidad de los riesgos. Requisitos legales aplicables. Planificación de las acciones de eliminación de los riesgos evitables. Planificación de…

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS BÁSICOS QUÍMICOS. Nomenclatura y formulación química inorgánica y orgánica. Glosario de términos químicos y de operaciones básicas de laboratorio. Conceptos generales en química inorgánica Química orgánica UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN DE DISOLUCIONES Y DILUCIONES. Unidades de medida y cálculo de concentraciones Clasificaciones de muestras y analitos. Tamaño de la muestra y…

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRUEBAS CUALITATIVAS INORGÁNICAS Y ORGÁNICAS Bases fisicoquímicas y aplicaciones de los análisis cualitativos: parámetros o intervalos de estos que influyen en técnicas separativas (filtraciones, decantaciones, centrifugaciones, cristalizaciones, destilaciones, extracciones): tiempos y temperaturas de digestiones, filtraciones, extracciones, polaridad, pH Clasificación y utilización de pruebas cualitativas inorgánicas y orgánicas Relación entre solubilidad y estructura…

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELECTRODOS Y POTENCIOMETRÍA Electrodos de referencia Electrodos indicadores Instrumentos para la medida de potenciales Aplicaciones UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS ELECTROGRAVIMÉTRICO Y COULOMBIMÉTRICO Factores que modifican el potencial de una celda Análisis electrogravimétrico Análisis coulombimétrico UNIDAD DIDÁCTICA 3. VOLTAMETRÍA Polarografía Titulaciones Amperométricas UNIDAD DIDÁCTICA 4. MÉTODO CONDUCTIMÉTRICO Conductometría Conductancia y concentración iónica Medida…

UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIONES DE LOS MÉTODOS DE SEPARACIÓN Separaciones analíticas Separaciones por extracción Separación por intercambio de iones Extracción en fase sólida. SPE UNIDAD DIDÁCTICA 2. CROMATOGRAFÍA EN COLUMNA Polaridad. Método de adsorción Principios de separación Método de reparto Elusión e identificación de compuestos Elusión por gradiente La columna cromatográfica. Llenado de la columna….

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUA EN LOS ALIMENTOS Estructura del agua Propiedades del agua El agua en los alimentos UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS Aminoácidos Pépticos Proteínas Análisis de aminoácidos Propiedades funcionales de las proteínas Alteración de las proteínas UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS Enzimas: Nomenclatura y…