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UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE El manipulador en la cadena alimentaria – La cadena alimentaria – Definición de manipulador de alimentos – Obligaciones del manipulador de alimentos Concepto de alimento – Características de los alimentos de calidad – Tipos de alimentos Nociones del valor nutricional – Concepto de nutriente – La composición de los…
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