COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

Description

Descripción breve

Avanza en tu formación profesional con el Curso en Cocina Española e Internacional. Realiza un viaje por la historia gastronómica del mundo y aprende las principales recetas para saber sobre cocina internacional. ¡No lo dudes más e infórmate sin ningún tipo de compromiso!

 

Duración

3 meses

300 horas

 

Objetivos

-Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.
-Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, o temporales.

 

Resumen temario

1.COCINA ESPAÑOLA
Características generales y evolución histórica
Alimentos españoles más emblemáticos
Productos con Denominación de Origen Protegida
La Dieta mediterránea y sus características
Cocina tradicional y cocina de vanguardia
La actual cocina española en el mundo
Platos más representativos de la gastronomía española
Tapas, pinchos, montaditos, banderillas y cocina en miniatura
Las Cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades
Restaurantes españoles más reconocidos
2.COCINA DEL RESTO DE EUROPA
Cocina francesa. Características, influencia en otros países y platos más representativos
Cocina italiana. Características, influencia en otros países y platos más representativos
Cocina portuguesa. Características, influencia en otros países y platos más representativos
3.OTRAS COCINAS DEL MUNDO
Cocina Iberoamericana. Platos y productos más representativos
Cocina Magrebet. Platos y productos más representativos
Cocina asiática. Platos y productos más representativos.