DIRECCIÓN HOTELERA. ANÁLISIS SECTORIAL Y ORGANIZACIÓN DEPARTAMENTAL HOTELERA

Description

Descripción breve

Este curso de Dirección hotelera. Análisis sectorial y organización departamental hotelera ofrece una visión novedosa de la actual dirección de las empresas hoteleras. ¡No lo dudes más e infórmate sobre este completo curso sin ningún tipo de compromiso!

 

Duración

3 meses

300 horas

 

Objetivos

Presentar los orígenes, evolución y tendencias del sector hotelero en España, los tipos de alojamiento turístico existentes, las modalidades de organización departamental de un hotel y cómo se dirigen las empresas hoteleras. Una vez sentadas estas bases se profundiza en el análisis de cuatro importantes departamentos de un hotel: alojamiento, mantenimiento y seguridad, alimentos y bebidas y animación.

 

Resumen temario

1.HISTORIA, EVOLUCIÓN Y TENDENCIAS DEL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL

Orígenes y evolución histórica de la industria hotelera

Análisis del sector hotelero español

Tendencias hoteleras en España

Análisis DAFO del sector hotelero español

2.TIPOLOGÍA DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

Según la reglamentación turísticas en materia de alojamientos

Otros criterios de clasificación de los alojamientos turísticos

3.ORGANIZACIÓN DEPARTAMENTAL HOTELERA

Introducción

Departamentos y funciones básicas

4.LA DIRECCIÓN DEL HOTEL

El proceso de dirección de empresas

La dirección de empresas hoteleras

Funciones del director de hotel

El perfil del director de hotel

La dirección de personas en los hoteles

5.DEPARTAMENTO DE ALOJAMIENTO (I). RESERVAS Y MOSTRADOR

Introducción

Reservas

Mostrador y conserjería

Operaciones y documentos utilizados en la salida

Relaciones interdepartamentales

6.DEPARTAMENTO DE ALOJAMIENTO (II). CARGOS, CRÉDITOS Y CAJA

Introducción

Subdepartamento de cargos y crédito

Subdepartamento de caja

7.DEPARTAMENTO DE ALOJAMIENTO (III). DEPARTAMENTO DE PISOS

Introducción

Funciones del personal de pisos

Lencería, lavandería y plancha

Relaciones interdepartamentales

8.DEPARTAMENTOS DE MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD. ACCESIBILIDAD

Introducción

Departamento de mantenimiento

Departamento de seguridad

Accesibilidad

9.DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (I). ECONOMATO

Definición y organización del departamento de alimentos y bebidas

Subdepartamento de economato

Relaciones interdepartamentales

10.DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (II). COCINA Y RESTAURANTE

Introducción

Subdepartamento de cocina

Subdepartamento de restaurante: sala o comedor, bar y banquetes

11.DEPARTAMENTO DE ANIMACIÓN

Introducción. Evolución de la animación turística

Definición y objetivos de la animación turística

Tipos de animación

Funciones y perfil del animador turístico

Diseño de programas de animación turística

Promoción del programa de animación

Relaciones interdepartamentales