Técnico Superior en Vitivinicultura

Description

Descripción breve
Aprende a Organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola controlando la producción y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados.

Duración
2 años
2000 horas

Objetivos
Con este curso aprenderás a:
-Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
-Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
-Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
-Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
-Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.
-Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.
-Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.

Resumen del temario

1.VITICULTURA.

2.VINIFICACIONES.

3.PROCESOS BIOQUÍMICOS.

4.ESTABILIZACIÓN, CRIANZA Y ENVASADO.

5.ANÁLISIS ENOLÓGICO.

6.INDUSTRIAS DERIVADAS.

7.CATA Y CULTURA VITIVINÍCOLA.

8.COMERCIALIZACIÓN Y LOGÍSTICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

9.LEGISLACIÓN VITIVINÍCOLA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

10.GESTIÓN DE CALIDAD Y AMBIENTAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

11.FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL.

12.EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA.